Dann mache ich doch mal den Anfang...
Hallöchen, ihr Lieben! :)
Herzlich Willkommen auf unserem kleinen Rezepte-Blog!
Pasta geht doch irgendwie immer, oder?
Schnell gekocht, günstig und auch noch superlecker! Meine Liebe zur
Nudel war mit ein Grund dafür, warum es mit mir und Low Carb nicht
funktionierte.
Im Grunde könnte ich fast täglich Pasta essen - wären da
nicht Reis, Kartoffeln und Brot, die ich ebenfalls liebe und auf gaaar
keinen Fall vernachlässigen möchte. ;)
Nach meinem
WW-Neustart vor einigen Tagen habe ich zunächst einen riesengroßen Topf
eines meiner Lieblingsrezepte gekocht und portionsweise eingefroren:
Spaghetti Bolognese - ein Klassiker!
Zutaten für die Bolognesesauce (5 Portionen):
500 g Rinderhack
wenn es das Budget zulässt geht natürlich auch Tatar...
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Zwiebeln (fein gehackt)
1 Bund Suppengrün (fein gewüfelt)
2 EL Tomatenmark
Schluck Balsamicoessig
800 g stückige Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
3 Lorbeerblätter
2 TL Zucker
1 TL Zimt
1 TL Backkakao
Salz, Pfeffer
Basilikum
Das
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhack krümelig
anbraten. Wenn das Fleisch fast nicht mehr rosa ist die Zwiebeln und den
Knoblauch hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Suppengrünwürfel (bis
auf die Petersilie) ebenfalls in den Topf geben und mitgaren. Dann das
Tomatenmark einrühren und Farbe nehmen lassen. Das Ganze mit der
Gemüsebrühe, einem Schluck Balsamicoessig und den stückigen Tomaten
ablöschen, die Lorbeerblätter dazugeben und bei geringer Hitze eine
Stunde (gerne auch länger!) köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Zum
Schluss die Lorbeerblätter herausfischen und die Bolognesesauce mit
Zucker, Zimt, dem Backkakao, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann weitere
15 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die gehackten Kräuter (Basilikum
und die Petersilie vom Suppengrün) unterrühren. Fertig!
Als große Käsefreundin reibe ich natürlich noch großzügig Parmesan über meine Portion.
Und dann geht es los - Juhu!
Guten Appetit!
Eure anne.